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Tertiaire

BOULANGER

Date de parution : 08 avril 2021 / Référence : 4781414

Détails :

Lieu : QUIMPERLE
Type de contrat : Interim

Description :

Votre agence adeva recherche pour un de ses clients basé sur Quimperlé UN BOULANGER H/F afin de renforcer l'équipe en place
Vos principales activités : 
  • choisir et doser les ingrédients pour la confection de pains et viennoiseries (farine, levure, eau…), les mélanger et les pétrir,
  • diviser la masse de pâte en pâtons, les façonner (baguette, boule…) et surveiller la fermentation,
  • confectionner les viennoiseries (découper, garnir…), maîtrise le tourage
  • enfourner les pains et viennoiseries, suivre la cuisson,
  • défourner puis décorer, une fois les produits refroidis,
  • disposer les produits en vitrine,
  • accueillir la clientèle, la fidéliser,
  • gérer les stocks, passer les commandes, négocier avec les fournisseurs,
  • gérer la comptabilité.

 

Vous devez avant tout être passionné par votre métier, & bien connaître les matières premières (qualité et propriétés des farines, des levures, des additifs…).

Vous devez également savoir :

  • pétrir manuellement la pâte,
  • maîtriser le matériel de fabrication utilisé en boulangerie (pétrin mécanique, chambre de fermentation, four à commande numérique…),
  • suivre les procédures et les temps de fabrication de chaque type de produit,
  • appliquer strictement les règles d’hygiène,
  • gérer une équipe.

Rigoureux et soigneux, vous avez le goût des bons produits que vous aimez faire connaître à vos clients.

Curieux et inventif, vous vous adaptez aux attentes de votre clientèle et diversifiez vos produits (sandwichs variés, salades, pizzas…).

Les horaires (travail avant l’aube, journées longues) et les conditions de travail (activité intense, chaleur) vous imposent d’avoir une bonne résistance physique.

 

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